新版食物金字塔 銀髮族吃得更健康

新版食物金字塔　銀髮族吃得更健康
為配合美國農業部建議的「食物金字塔」（MyPyramid）改版，波士頓塔虎脫大學
的研究員也把他們
提供給銀髮族作為飲食指南的食物金字塔內容做了更新。修訂版依舊強調富含營養的食物及液體平衡的
重要，但現在對於最能符合老年人特殊需求的食物種類提供更多的指引，同時?apure發熱衣上市顗`重體力活動。塔虎脫
大學「珍梅爾美國農業部老化研究中心」心臟血管營養實驗室主任愛莉絲‧里奇登斯坦表示，七十歲以上的銀髮族有特殊的飲食需求，隨著年紀增長，活動量大不如前，加上新陳代謝率下降，老人需要的熱
減少，不過為了維持健康，他們的身體還是需要相同或者更高的營養素。里奇登斯坦女士也指出?聚丙烯酸脂發熱衣A政府的統計數字顯示，七十歲以上老人肥胖
的比例在增加當中，而有規律地從事體力活動有助於降低罹患
慢性病的風險，並減輕體重，此外，體力活動還可改善老年人的生活品質。
修訂版《老年人食物金字塔》預計刊登在元月號《營養學期刊》，其重點包括：穀類：
糙米及百分之百全麥麵包。建議至少一半的攝取?發熱衣比較q來自全穀類而非精製穀類。建議量：六盎司；一盎司約一片麵包、一杯早餐穀類食品，或者半杯米飯、義大利
麵食。以每天攝取熱
量兩千大卡飲食為準。
蔬菜：
多食用深綠色蔬菜，像椰菜及菠菜，還有橘色蔬菜，如：紅蘿蔔及番薯。建議量：
二又二分之一杯。
水果：
鉀含量高的香蕉、柳橙汁及梅子應?發熱衣原理荓`吃。建議量：
二杯。
油脂：
由於油脂佔有重要的脂肪酸，也是維他命Ｅ的一大來源，這份飲食指南指出，一大湯匙的油含
有卡路里一百廿大卡，而大多數人從其它食物，像吃堅果、沙拉及食用油，就能取得足夠的建議量。建議量：六茶
匙。
牛奶、優格及乳酪：選擇低脂或脫脂牛乳，以及含鈣的乳品，美?發熱衣挑選篧A業部指出，豆奶之類的非乳類鈣
質強化食物，與牛奶及這裡所建議的其他食物所含的營養素並不相同。建議量：
三杯。
肉類及豆類：
魚類、堅果及種子類食物應該常吃，因為它們含有健康的油脂，肉類及家禽應該選擇瘦
肉或低脂，最好經過烘烤處理。乾豆類是最好的植物蛋白質來源，也含鐵及鋅。建議量：< 台南大遠百 br>