起士球

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起士球
材料： 內?：奶油起士125g、糖粉30g、檸檬汁1大匙 外皮：無鹽奶油150g、糖粉125g、全蛋3個、杏仁粉40g、低筋麵粉300g、泡打粉1小匙、鮮奶油60g、葡萄乾60g 做法： 1.內?：奶油起士放室溫下軟化後，先用橡皮括刀拌鬆散，篩入糖粉用括刀拌均勻，加入檸檬汁拌均勻，裝入擠花袋備用。 2.外皮：奶油放室溫下軟化後，篩入糖粉用直立型打蛋器攪打均勻，加入蛋攪打均勻，加入杏仁粉拌均勻，篩入低筋麵粉、泡打粉用橡皮括刀拌勻，加入鮮奶油拌成糰，加入葡萄乾拌勻，用保鮮膜包起，放冰箱冷藏30分鐘。 3.取出麵糰，在桌上及麵糰上灑手粉，取約10元硬幣大小的麵糰，揉成小球狀，再溯成凹槽，將起士?擠入，收口揉圓(手可隨時抹手粉防黏)。 4.送入預熱好的烤箱，以170度，烘烤20~25分鐘