苦瓜料理DIY》苦瓜拌鮪魚

本文出自:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1c2Mm8ybExK_VTIr2MoVQadDQw--/article?mid=40647＆prev=40648＆next=40646＆l=a＆fid=39 網絡轉發,如有侵權,敬請告知刪除!
tommierofk64fehot氣象台timikaleanne32859hthuygreggjtbk
苦瓜料理DIY》苦瓜拌鮪魚
苦瓜料理DIY》苦瓜拌鮪魚2008/06/18 【元氣周報／記者陳惠惠、周小仙／報導】
（記者侯永全、陳立凱／攝影）材料：苦瓜1/4條、市售鮪魚罐頭1/5罐、鹽、味醂、洋蔥適量
作法：1.將苦瓜切細薄片後，撒上鹽靜置10分鐘，再用水沖淨。2.接著將處理過的苦瓜用滾水汆燙，放入冰水冰鎮，並將水壓乾備用。3.洋蔥切成細薄片，同樣泡入冰水10分鐘，撈起後瀝乾備用。4.把苦瓜、洋蔥、罐頭鮪魚、鹽、味酉林輕輕拌勻，裝入淺碟子中。
TIPS：其實苦瓜可以生食，但因為加了已經煮熟的鮪魚，為了讓口感更一致，將苦瓜薄片燙熟後拌入會更好吃。
●今日達人／藍文彬老爺大酒店中山日本料理廳副主廚，鑽研日式料理長達30年，透過未經過度加工的食材原味，將日式料理精神傳遞出去。