2006-11-02 食譜大綱

2006-11-02 食譜大綱
資料來源：東森綜合台 食全食美留言版 版主http://member.ettoday.com/gbook/msg_view.php?board=food
11月2日食譜大綱 2006-11-02 17:56:13
羅進雄-宮保酸辣蝦材料：
白刺蝦1盒　檸檬1個　洋蔥1/4個　紅甜椒黃甜椒青椒各1個　麵條1把　九層塔少許　薑1塊　蒜仁 治腳臭5粒　乾辣椒1碗 調味料：
鮮奶1碗　薑黃1大匙　太白粉1大匙　糖1小匙　鹽1小匙做法：1.先將青椒、紅椒和黃椒一一去除囊籽後切成滾刀片狀，洋蔥切片塊，檸檬擠出汁，蒜切末，薑切末備用2.再將蝦子剝下頭和蝦殼後，撒上少許鹽和太白粉略醃備用3.接著將麵條放入滾水中煮滾後，撈起放入碗中，拌入 腳汗少許油備用
4.起鍋熱油，放入蝦肉炒熟並散出香氣後，先將蝦肉撈出，再將蝦頭和蝦殼放入餘油中，炒至散出香氣，之後加入蒜末、薑末和乾辣椒炒香，再加入適量的水和洋蔥，開大火燒煮至醬汁剩下1/3，撈除掉洋蔥之外的雜質且留下湯汁，加入鮮奶、紅椒、青椒、黃甜椒和薑黃煮滾後，再加入鹽和糖調?靴子A放入九層塔並芶上芡汁後，放入蝦肉再淋入檸檬汁，即可起鍋盛盤完成今天的這一道宮保酸辣蝦了
程安琪-糯米封雞排材料：
雞腿2支　筍丁2大匙　蝦米2大匙　香菇2朵　紅蔥頭酥2大匙　長糯米飯2碗半調味料：
胡椒粉少許　酒1大匙　糖1茶匙　醬油3大匙做法：1.先將泡軟的香菇切成小丁，蝦 根除腳臭米泡軟並摘好後略微切碎，筍切丁，紅蔥酥切碎備用2.再將去骨的雞腿片除較厚的肉片後，用刀在白筋上略剁一些刀口，再放入一容器中，加入醬油、酒和紹興酒抓拌均勻略醃上色備用3.起鍋熱油，將醃好的雞腿皮面朝下放入，等雞皮煎到金黃，再翻面略煎後，取出切成寬條，將雞皮朝下排在扣碗底部備用
腳臭怎麼辦