5月9日 孜然帶魚酥、魚香排骨、生炒軟絲

5月9日 孜然帶魚酥、魚香排骨、生炒軟絲
阿嬌〈全新製作〉
【來賓】：柯俊年 【菜名】：孜然帶魚酥 【材料】：白帶魚600g 、蒜頭2瓣、薑 30g 、?2根 【調味料】：麵粉2大匙、酒1大匙、小茴香粉(孜然粉)1大匙、黑胡椒粉1/2大匙、鹽1/2大匙、雞粉1/2大匙 【做法】： 1先把銀帶魚一面先劃上幾刀後翻面，翻面後接著開始劃第一刀和第二刀，等到第三刀時切斷，讓魚等份剖斷後沾上麵粉，靜置反潮。 2接著把蒜切碎，薑切末，蔥切成蔥珠。 3起一熱油鍋後把反潮過的銀帶魚放入鍋中炸，等到銀帶魚炸至微焦後起鍋瀝油。 4利用炸魚的空檔時間，把茴香粉、黑胡椒粉調成綜合調味料。 4接著利用炸魚的餘油，把蒜末和薑片放入拌炒，接著嗆入些許酒把水份帶走後再把炸好的銀帶魚放下去拌炒 ，接著把蔥珠放入，最後再撒上綜?怎麼追魔羯女X調味粉稍稍拌炒即完成孜然帶魚酥。 【來賓】：辜惠雪 【菜名】：魚香排骨 【材料】：帶骨小排骨1斤、沙拉筍1支、黑木耳1片、蔥末1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、酒1大匙、醬油1大匙、太白粉1大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1小匙、醋1小匙 【做法】： 1先把醬油倒入排骨中讓排骨均勻上色。 2起一油鍋約130度的油溫，再把上好的排骨放入油鍋泡油約五分鐘。 3把沙拉筍切片後再切丁，黑木耳切丁。 4起鍋熱油後先把辣豆瓣醬放入鍋中煸出香味後，再把蔥末、薑末、蒜末放下去炒香，接著再放入筍末，醬油和一杯水；再把酒、糖放入鍋中調味。 6接著把油好油的排骨放入鍋中轉中小火燜煮。 7起一鍋滾水先把青江菜的梗放入先燙軟接著再把青菜全部放入，等顏色變脆綠後撈起放入冰水中冰鎮。 8再把冰鎮好的青江菜放入盤中裝飾。 9等 怎麼追射手女到湯汁快收乾時，加入白醋嗆鍋和少許的芡汁最後再撒上蔥末、即可起鍋盛盤 【來賓】：李梅仙 【菜名】：生炒軟絲 【材料】：軟絲1條、蔥2支、蒜2粒、薑1塊、甜紅椒1個、XO醬1大匙、酒1/2小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 【做法】： 1蔥斜刀切段，嫩薑切片，筊白筍切片，蒜切片後備用。 2甜椒對半切後去除海綿體斜刀切片，再把蔥綠切段後備用。 3軟絲從兩塊凸出的地方反面下刀，再斜刀切成花狀後再切片。 4起一鍋滾水，加入酒後，把軟絲放入後即刻熄火，蓋上鍋蓋燜熟等到軟絲卷曲成花狀後即可起鍋。 5接著起鍋熱油，後先放入筊白筍、蒜片、甜椒片拌炒後再倒入酒、胡椒、鹽調味拌炒後，最後再薑片、蔥綠下去炒勻熄火就完成這道生炒軟絲。
引用：http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=63170怎麼追金牛女 r>